Célèbre crèmerie de Cornouailles née il y a plus de 120 ans, Rodda's s'est équipé d'une pompe MasoSine, idéale pour la préparation de sa célèbre " crème fraîche "
En 1890, la Clotted Cream était préparée dans la cuisine d'une ferme au cœur de la Cornouailles Anglaise. Cent vingt ans plus tard, la maison Rodda's, établie à Redruth, continue de fabriquer sa Clotted Cream selon la même recette, en cuisant lentement la riche crème locale jusqu'à ce qu'elle soit lisse et onctueuse. Ce procédé de fabrication traditionnel bénéficie du statut d'Appellation d'origine protégée, au même titre que d'autres mets tout aussi célèbres, tels le Champagne et le jambon de Parme.
En fin d'année dernière, le responsable du service technique chez Rodda's, Paul Johnson, s'est vu confier la tâche d'installer une nouvelle ligne pour la crème, nécessitant des pompes à haut débit. " Nous voulions à tout prix éviter toute dégradation du produit et conserver son intégrité ", précise Paul Johnson. " L'utilisation d'une pompe centrifuge aurait assurément transformé la crème en beurre. Nous avions entendu parler des pompes sinusoïdales MasoSine de Watson-Marlow et il s'est avéré que la pompe s'intègre parfaitement à notre ligne de remplissage. "
Manipulation délicate
La pompe volumétrique MasoSine est dotée d'un rotor sinusoïdal unique en son genre qui s'affranchit des limites imposées par les pompes à lobes conventionnelles et génèrent des capacités d'aspiration exceptionnelles tout en assurant un transfert du produit en douceur, sans pulsation, ni cisaillement. " Notre application ne requiert pas une pression élevée, mais plutôt un volume important " explique Paul Johnson. " En gros, la pompe transfert la crème liquide depuis une cuve vers une trémie montée sur la nouvelle ligne de production. La machine remplit ensuite nos pots de différentes tailles. "
La pompe sanitaire et industrielle MasoSine série SPS est idéale pour cette application en ce sens qu'elle permet une manipulation délicate qui minimise le risque d'aération, tout en assurant un débit élevé (jusqu'à 100 000 litres à l'heure) nécessaire pour satisfaire la capacité de production de l'entreprise. Près de trois litres de lait sont nécessaires pour obtenir un pot de 227 g de Clotted Cream, et chaque jour, Rodda's produit plus de Clotted Cream que le poids cumulé des joueurs de huit équipes de rugby.
Grande capacité d'aspiration
Le rotor en forme d'onde sinusoïdale crée quatre chambres mobiles, lesquelles acheminent le fluide depuis la trémie vers la station de remplissage. La raclette empêche tout retour du fluide du côté écoulement vers le côté aspiration de la pompe. Rodda's utilise la pompe volumétrique MasoSine SPS parallèlement à un entraînement à vitesse variable et à des capteurs de niveaux placés dans la trémie. Si le niveau est élevé, la pompe tourne plus lentement et vice-versa.
La mission de PEI est de fournir à ses lecteurs des informations sur les nouveaux produits et services liés au secteur de l'industrie et qui sont disponibles sur le marché français.
